Torsdagar är det taight med tid och middag. Det är sena arbetstider och lilleman har bamsegympa, så jag försöker ha middagar som bara går att värma, eller att stora tösen bara startar ugnen så middagen är färdig när vi andra kommer hem strax efter sex.

Dagens helt fantastiska köttfärssoppa lagade jag faktiskt redan i Tisdags, sedan har den stått i grytan sval ochbara gottat till sig. Extra gott blev det med en hemma bakad skiva fröknäcke med två skivor ost på.

Nu till dagens recept.

Starta med att fräsa ca 900g köttfärs, tillsätt mellan 1 och 2 pkt bacon (Jag gillar bacon så jag körpå 2) och även en purjolök. Skivad självklart. När allt fått fin färg och det doftar gött av bacon och annat gott så häll på ca 4 dl vispgrädde och 2 dl cremé fraich och 3-5 dl vatten beroende på hur mycket vätska ni vill ha i soppan. Smaksätt med flytande ox-fond 1-2msk allt efter smak ca 3msk tomat puré, gärna Felix fint kryddade tomatpuré, Cayennepeppar, paprikapulver,salt och peppar. Försiktigt med saltet, mycket bacon. Låt puttra i 10 min och njut sedan.

Smaklig spis.