Ny vecka nya möjligheter. Helgen har varit allt annat än LCHF. Dat har frossats i ostbågar,lösgodis, läsk och avslutades med en fet familjepizza. Sjukt gott, och inget dåligt samvete här inte. Det ärbara att fortsätta där vi slutade i fredags och käka bättre framöver.   

Veckans meny är anpassad efter ev vecka med utbildning och konferans.

Idag blev det ICAs färdiga färska hamburgare och kålsallad till mig. Barnen frossade i makaroner.

Tisdag blir det en Kyckninggegga i ugnen

Onsdag kör vi på en Gulaschsoppa som görs på tisdagen så den riktigt får gotta till sig.

Torsdag blir det en form av kasslergryta

Fredag är det bara fru och barn så då käkas det pasta carbonara

Lördag äts det en fiskgratäng

Söndag lutar det åt en helstekt Ryggbiff med ngt gott till.

Ha en bra vecka.

Då var det torsdag och blomkålslåda på menyn. Blev riktigt gott, påminde om stuvad blomkål med bacon som är en favoriträtt i huset. 

Skiva och stek 2pkt bacon knaprigt. 

Under tiden passar ni på att dela blomkålen. Jag delar den på fyra sen skivar jag kvartarna, det kortar ner tillagningen något. 

I med blomkålen i en ugnsfast form och toppa med bacon. 

Ta sedan 3dl creme' fraiche, 3dl vispgrädde och 3 dl riven ost och blanda i en bunke. Smaksätt med salt och peppar.

 Sjuss in i ugnen som Redan håller 175grader. Ca 40 min tar det för blomkålen att mjukna. Får det för mycket färg så täck över med ugnsfolie. En liten sallad till är helt rätt. 

Smaklig måltid.

I dag har det varit en riktig slappedag. Det enda vettiga jag gjort är att jag var och handlade i förmiddags. Perfekt att göra en måndag förmidda. Nästan folktomt och bara nya frächa varaor. Det är inte bara en nackdel att vara arbetslös.

I morgon är det kurs i höör där jag skall friska upp minnet innom sprutning, så därför är morgondagens middag redan färdig. Det är en Nikkaluoktasoppa. Perfekt att bara värma i morgon när antingen jag eller frugan kommer hem.

Soppan gjorde jag som följer.....

Bryn 400g nötfärs. Gärna grovmalen. Strimla lika mycket vitkål och stoppa ner i grytan. Tillsätt även 1 purjolök strimlad i valfri form. Riv i 1-2 vitlöksklyftor och låt allting mysa i grytan i ett par minuter.

Tillsätt sedan 2-3msk Dijonsenap,2msk tomatpure,3 lagerblad,2msk kycklingfond,1liter vatten och en knippa bladpersilja. Smaka av med s.o.p och låt puttra i ca 15 min.

Servera med en bit fröknäcke med smör och ost så blir det en ljuvlig middag.

Smaklig måltid.

Då var sportlovet slut för detta året och nu kommer snön. Fullkomligt vräker ner utanför fönstret, trots att Helsingborgs Dagblad ocg SMHI är helt övertygade om att våren har kommit???? FEL!!!!!

Nåja mat var det.

Måndag         Flygande jakob Rester från förra veckan. Det är ju såååå gott.

Tisdag           Nikkaluoktasoppa

Onsdag          Blodkorv och bacon. Barnens önskemiddag

Torsdag         Bacon och blomkåls gratäng

Fredag           Stekt lax med hemmaslagen Hollandaise sås och gröna ärtor.

Hoppas att ni hittar ngt som passar och komentera gärna om ni provar recepten.

Smaklig måltid!

Veckans söndagsmiddag var stekt fläskkarré och en ny variant på kålSallad. Supergod blev den. 

strimla en bil kål med kniv. Strimla även ner en halv rödlök tunt.  I en liten bunke blandar du sedan 2msk créme fraiche, en halv burk cantadou pepparot, 1tsk dijonsenap och 1tsk majonäs. Salt och peppar. Vispa ihop och häll över den strimlade kålen. Blanda och njut. 

I morgon kommer en ny veckomeny. 

Smaklig måltid. 

Fredagens middag bestod av en gyllene stekt fläskkarré och gratäng på rättika. Inte riktigt som potatisgratäng, men ett fullgott substitut. 

Skala skiva ca 500g rättika i ca 0,5cm tjocka skivor. Lägg dem i en gryta och koka dem i lättsaltat vatten i ca 15 min. De ska bli mjuka o Goa. Under tiden riv en bit ost, gärna en med mycket smak. Det behövs mellan 4-5dl riven. När rättikan är kokt så smörj en form, varva sedan rättika,ost,vitlök,salt och peppar. Sluta med ost. Häll på 1dl vispgrädde och sjuss in i ugnen på 200grader i ca 20 min. Får det mycket färg så täck med en bit folie.

Dagens beställning på middag blev köttbullar och spagetti. Så det var ju bara att ställa sig att rulla. Köttbullar är busenkla att göra lchf men det är värre med spagettin. Men jag hittade med hjälp av en vän sjögräsnudlar nästan utan kolisar   

Jag gjorde en enkel tomatsås i stekpannan efter bullarna var stekta. 

I med en burk krossade tomater. Den dyra sorten. Mycket godare. En skvätt grädde och kycklingfond. Sen kryddor efter snar. när jag var nöjd med såsen så i med nudlarna så blir de mjuka och riktigt goda. En grönsallad och bubbelvatten till det.

Nu ska jag gå och göra lite ostpuffar till lördagsfilmen.

smaklig spis,och en trevlig helg önskar jag er. 

Torsdag......var tog alla midagstips vägen? Det är sportlov och mycket som händer. Det har varit bad, museum,trampolinträning och ett sök med Missing people med ett glädjefyllt resultat. Men åter till veckans middagar.

I tisdags fick vi en liten försmak av vår. Ett antal plussgrader och sol. Riktigt trevligt. En fantastisk dag att starta grillen på. Jag och familjen är riktigt förtjusta i grillat. Gärna då varianten då jag grillar i flera timmar. Det gör jag i min lokomotivgrill som jag eldar med björkved.

I denna stoppade jag in en karré med ben på 1,7kg. På med lite garlicglace salt och peppar sedan in i ugnen i ca tre timmar. När det är färdigt så rullar jag in köttstycket i aluminiumfolie och sedan får det ligga och vila i köket i ca en timme. Resultatet är bara såååååååå underbart.

  Till detta åt vi lite herrgårdsgrönsaker och en vitkålssallad.

Vitkålssallad:

Vispgrädde ca 1 dl vispas. I detta rör jag ner ca 2msk majonäs,limepeppar och thaisoya. Sen bankar jag ner strimlad vitkål så det räcker till de som vill ha. En halv tunnt strimlad lök är kanongott att ha i oxå.

Onsdag.

Bara jag och barnen hemma. Förmiddagen spenderades på Ugglebadet i Perstorp. 34 grader i vattnet såååååå gött.

Till middag provade jag att göra en LCHF ugnspannkaka. Det blev faktikt över förväntan.

Jag skar ner en bit fläsk ca 300g och la ner i en glasform som jag smort in i smör. Sjuss in i ugnen och sätt den på 200grader.

Under tiden knäcks 8 ägg i en bunke på med ca 5dl grädde. Lite salt smaka gärna fläsket innan för att kontrolera sältan. Veva runt lite med en visp så att äggen delar på sig och myser ihop med grädden.  När fläsket blivit härligt brynt så ta ut formen och häll på smeten. Tebax in i ugnen och vänta mellan 20-25 min. Avnjut med Önos low carb lingonsylt med hyffsat lite kolisar i.

Torsdag...

I dag stod det Flygande jakob på menyn. Gott gottigottgott.

Igår passade jag på att grilla två påsar med kycklingklubbor som jag idag gjorde jakob på.

Två paket bacon steks så där härligt gyllene. Jag lägger baconet i en kall panna så kryper det ur lite mer fett och detta använder jag sedan till att steka blomkålsris i till middagen.

Det nystekta baconet lägger jag sedan i en ugnsfast form och oppan på det lägger jag den grillade kyllingen som jag dragit isär till små bitar. Vispa 5dl grädde ganska hårt. I med upp till 2dl chillisås av valfritt märke tills den smak ni önskar framkommer. Bred på grädden på kyllingen och kasta in i ugnen som är förvärmd på 200grader. När allt är varmt och fått en härlig färg serveras det med ris av valfri variant och en grönsallad. Toppa med jordnötter och njut.

I morgon steker jag en härlig köttbit och gör en rättiksgratäng till det.

Smaklig spis.

Måndag....Veckans längsta dag eller? Ett bra sätt att göra denna dagen lite bättre är ju att avsluta den med en fantastisk middag. För vår del blev det idag Pulled Pork.

Jag var lite bekväm så jag provade Ica,s färdiga PP, så busenkelt. Öppna paketen hälla i gojs och köttbit i en form täcka med folie och sedan sjuss in i ugnen. Det kann inte bli enklare än så här.

Efter ca 40 min ut ur ugnen och fram med två gafflar och pulla köttet så mycket det bara går. Med alla safterna blir det sådär saftigt,fuktigt och glänsande som man vill ha det. I med medföljande BBQ sås. OBS!!!!! Vansiniga mängder socker. Har man tid och lust så gör egen BBQ sås. Jag tog bara litegrann av medföljande.

Till detta serverade jag blomkåls ris och en grönsallad.

Smaklig spis.